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無水鍋でカンパーニュ
カンパーニュにもクープを入れる。
クープが”パッカァア〜ン”と開くと嬉しいもの
先の週末にも前の晩に生地を仕込み・・就寝（オーバーナイト）
起床してすぐに生地を丸め直して・バヌトン型で2次発酵
無水鍋をひっくり返してオーブン余熱
生地にクープを入れて
鍋の蓋に乗せて
鍋を被せてオーブンへ
10分被せ焼きをしたら一度取り出し、被せた鍋を外します
この時にクープが開いていれば、ほぼほぼ上手くいったとホッとします。
あとは・・こんがり焼けるまで、オーブンに
外はサクッ！パリッ！
油脂が少なくさっぱりとしたカンパーニュの出来上がり！
本日もお付き合い頂きまして、ありがとうございます。
※この後、シートが届いてリメイクよ・・・ったく・休みくらいじっとしていられないのかしら